Durante l'autunno, le mucche, le pecore e le capre fanno ritorno a valle dagli alpeggi e nei campi si inizia il raccolto. Feste laiche e religiose in tutta la regione scacceranno via ogni traccia di malinconia per l'estate che finisce. I contadini condivideranno volentieri la loro gioia con voi e vi inviteranno, in tutta la regione, a prender parte a divertenti festival, molto amati dagli esperti del gusto. Piatti forti sono, infatti, patate, mele, susine, specialità a base di speck, formaggio e capretto di montagna, nonché il classico arrosto di montone castrato, servito con contorno di patate dell'Osttirol, le OSKAR. Per le sue speciali patate e il suo capretto di montagna, l'Osttirol appartiene al gruppo selezionato delle regioni del gusto dell'Austria.